做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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