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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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