做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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