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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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