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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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