做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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