做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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