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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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