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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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