做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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