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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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