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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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