做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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