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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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