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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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