做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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