做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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