做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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