做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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