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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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