做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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