做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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