做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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