做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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