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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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