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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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