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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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