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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -

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