做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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