做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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