做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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