做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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