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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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