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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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