做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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