做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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