做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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