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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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