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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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