做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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