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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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