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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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