做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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