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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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