做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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