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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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