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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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