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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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