做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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