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  做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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